Kartoffelsalat ohne Majo

Hmmmm der ist wirklich lecker und erfrischend!!!!Durch ein Zufall hab ich das Rezept entdeckt und ein Tag später mal ausprobiert! Er passt zum Gegrillten, genau so gut wie zum Fisch oder einfach nur so!!!!

Zutaten:
500g gekochte Kartoffeln
2Delikatessgurken
5EL eingelegte Tomatenpaprika
125g Feldsalat
2 hartgekochte Eier und für die Sauce brauchen wir noch 6EL Olivenoel,3EL Apfelessig,1Zwiebel,1Bd. Schnittlauch,1Bd.Petersilie und 1Tlscharfer Senf zum Würzen Salz, Pfeffer und Zucker